РЕЦЕПТ ДНЯ: СПАГЕТТИ С СЫРНЫМ СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ

Предлагаю попробовать приготовить пикантное блюдо итальянской кухни у себя дома. Уверяю, что, приготовленное с любовью, оно будет ничуть не хуже, чем в дорогом ресторане.

Ингредиенты на 4 порции:

спагетти - 400 г
грибы - 200 г
оливковое масло - 20 г
соль, черный перец, кориандр (по вкусу)

Для соуса:

сливочное масло - 50 г
мука - 50 г
молоко - 500 г
сыр «Гауда» - 80 г
соль, черный перец (по вкусу)

Готовим:

Сначала займемся соусом. Сливочное масло растопите в кастрюльке с антипригарным покрытием и толстым дном. Всыпьте в него муку и аккуратно разотрите. Дождитесь вскипания, снимите кастрюльку с огня и медленно влейте холодное молоко, тщательно взбивая, пока не исчезнут комочки. Затем верните кастрюльку на огонь, смесь доведите до кипения и варите 5-7 минут. Добавьте соль, перец и сыр, проведенный через терку, перемешайте и перелейте в сухую посуду.

Приступим к основному блюду. Грибы пожарьте на оливковом масле с добавлением специй. Тем временем отварите спагетти, слейте воду и хорошенько перемешайте с грибочками. Залейте соусом бешамель.

При подаче на стол спагетти можно сбрызнуть оливковым маслом, украсить веточкой базилика и посыпать пармезаном.

Записала Юлия САРЫМСАКОВА