РЕЦЕПТ ДНЯ: ЛЬЕЖСКИЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

100 г сахара

150 г жемчужного сахара

250 г сливочного масла

100 мл молока

3 яйца

7 г сухих дрожжей

0,5 ч. л. соли

1 пакетик ванильного сахара

500 г муки

Кстати

Если вы не сможете найти жемчужный сахар, то замените его на кусковой сахар или нават, разбив его в ступке на довольно крупные кусочки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В молоко комнатной температуры всыпаем дрожжи, соль и ванильный сахар, перемешиваем и даем постоять 20 минут, пока дрожжи не начнут активироваться.

Высыпаем муку в емкость, в которой будем месить тесто, делаем углубление посередине.

Выливаем в углубление смесь с дрожжами, вбиваем 3 яйца, предварительно растопленное масло и обычный сахар, жемчужный сахар оставим на потом!

Перемешиваем и даем постоять под полотенцем 40-45 минут.

После того, как тесто поднялось, аккуратно вмешиваем ложкой жемчужный сахар (или побитый кусковой). Вы должны видеть кусочки сахара в тесте.

На хорошо разогретую и смазанную маслом вафельницу выкладываем столовой ложкой порции теста и закрываем. Триғчетқре минуты, и вафли готовы!

А кусочки сахара в вафлях превращаются в эдакую карамельную хрустинку. М-мм, объедение!

Совет:

Если у вас нет вафельницы - не беда! Вы можете выложить тесто в силиконовые формы для вафель и испечь их духовке. Получается ничуть не хуже. А еще можно разложить это универсальное тесто по формочкам для маффинов и испечь необыкновенные нежные мини-кексы, посыпав их штрейзелем (сливочное масло + сахар + мука в равных пропорциях).

Татьяна ЛЕЩЕНКО