Covid19
13

ЕСТЬ ЛИ СЫРУЮ РЫБУ В РЕСТОРАНАХ?

Вопросы-ответы 12.12.2016, 18:17
340
ЕСТЬ ЛИ СЫРУЮ РЫБУ В РЕСТОРАНАХ?

«Люблю суши и роллы, но с недавних пор стал интересовать вопрос: не опасно ли для здоровья употребление сырой рыбы в кафе или ресторане?»

М. Кононов, по Телеграм.

Отвечает главный врач Республиканского центра госсанэпиднадзора Министерства здравоохранения РУз Б. АЛМАТОВ:

- Подобными вопросами должны задаваться все, кто употребляет пищу в кафе, ресторанах и т.п. Осторожность не повредит никогда. Действительно, при употреблении в пищу сырой рыбы велика вероятность заражения паразитарными заболеваниями (дифиллоботриоз, описторхоз и др.). Каждое предприятие общественного питания владеет собственной рецептурой приготовления рыбы. Однако самое главное, чтобы при кулинарной обработке был соблюден технологический цикл ее обеззараживания, обеспечивающий безопасность блюда, например, варка и тушение.

3.03.№9

Комментарии

Тема дня: Коронавирус
Погода: Ташкент
+12° небольшой проливной дождь
Курсы валют
9554.22
USD 21.48
10637.67
EUR 417.62
121.10
RUB 1.11