kn

РЕЦЕПТ ДНЯ: КЕСПЕ, ИЛИ ЛАПША ПО-КАЗАХСКИ

Дастархан 27.12.2017, 15:38
Теги: Еда, Рецепт
РЕЦЕПТ ДНЯ: КЕСПЕ, ИЛИ ЛАПША ПО-КАЗАХСКИ

Очень вкусное первое блюдо, с прозрачным бульоном (как сейчас принято называть его в ресторанах, консоме), сваренном на говядине или конине. Моему мужу очень понравился кеспе из конины.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

700 г мяса с косточкой

3-3,5 л воды

2 луковицы

1 яйцо

1 щепотка соли

1 ст. муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Заливаем мясо холодной водой, ставим на газ, после закипания снимаем пену и варим бульон 2-2,5 часа (конину чуть дольше).

Пока варится бульон, яйцо взбиваем с солью, постепенно добавляем муку и замешиваем достаточно крутое тесто. Даем ему постоять полчаса, затем раскатываем в тонкий пласт и разрезаем его на ромбы или тонкой лапшой.

Лук нарезаем кольцами и заливаем жиром от бульона, немного перчим и томим на медленном огне в сотейнике.

По желанию в бульон можно добавить картофель, но я хотела получить именно прозрачный бульон, поэтому обошлась без него.

Мясо вынимаем из бульона и нарезаем кубиками. Кости удаляем, а бульон обязательно процеживаем.

Закладываем лапшу и мясо, варим 4 минуты.

Разливаем кеспе по тарелкам и добавляем лук. Сверху посыпаем зеленью.

Татьяна ЛЕЩЕНКО

Комментарии

В Сенате одобрили освобождение от НДС ввоз мяса, картофеля и замороженной рыбы

21.10.2021, 14:42

На пленарном заседании Сената рассмотрен Закон «О внесении дополнения в Налоговый кодекс Республики Узбекистан, направленного на гарантированное обеспечение населения основными видами продовольственной продукции». Законом вносятся дополнения...
В Узбекистане могут снизиться в цене импортные фрукты

21.10.2021, 09:56

Принято Постановление Правительства (№627 от 07.10.2021 г.) «О дополнительных мерах по гарантированному обеспечению населения основными видами продуктов питания и сохранению стабильности цен на внутреннем рынке». ️...
В Узбекистане предложено освободить от НДС ввозимые мясо и картофель

19.10.2021, 15:26

Депутаты Законодательной палаты приняли в третьем чтении законопроект, предусматривающий освобождение от НДС ряда продовольственных товаров.  Как сообщил депутат Расул Кушербаев, предлагается не взимать НДС с ввоза...
По факту кражи мяса из детского сада в Пахтачи возбудили уголовное дело

18.10.2021, 08:57

В пресс-службе МДО прокомментировали видео инцидента в одном из детских садов Самаркандской области. Как сообщается под роликом, повар и завхоз детсада утащили с кухни детсада почти...
Тема дня: Коронавирус
Погода: Ташкент
Курсы валют