РЕЦЕПТ ДНЯ: ГУЖЕРЫ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ

Это несладкая выпечка из заварного теста с сыром, которая идет в качестве закуски, родом из Бургундии.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
1 ст. молока
60 г сливочного масла

1 ст. муки
1 ч. л. соли
4 крупных яйца (или 5 средних)
1 ст. тертого сыра
1 ч. л. дижонской горчицы
2 зубчика чеснока
2 ст. л. зелени петрушки
2 ст. л. тертого пармезана
перец - по вкусу

Для начинки:

200 г плавленого сыра «Хохланд»

1 ст. любого тертого сыра

3-4 ст. л. майонеза

2 зубчика чеснока

зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста довести до кипения молоко с маслом, всыпать муку, соль и перец. Тщательно перемешать и варить массу еще 2-3 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.

Остудить примерно до t 50°С градусов. Вбивать яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая до однородной массы. Тесто должно стать тягучим, если слишком густое - добавить еще 1 яйцо. Добавить сыр и горчицу.
С помощью кондитерского мешка или 2 ложек сформировать небольшие булочки на смазанном маслом противне.
Выпекать 12-15 минут в заранее разогретой до t 220°С духовке, потом снизить нагрев до t 190°Си печь еще около 10 минут, до подрумянивания. В последние 5 минут дверцу можно слегка приоткрыть, чтобы выходил пар.
Для начинки чеснок и зелень измельчаем, плавленый сыр растираем вилкой, добавляем остальные ингредиенты и все хорошо перемешиваем.

Срезаем у остывших гужеров верхушку, заполняем их начинкой и закрываем сверху «крышечкой».

Это отличная закуска понравится и взрослым, и детям!

Татьяна ЛЕЩЕНКО