kn

РЕЦЕПТ ДНЯ: ПРОФИТРОЛИ С СЕМГОЙ

Дастархан 01.12.2017, 14:44
Теги: Еда, Рецепт
РЕЦЕПТ ДНЯ: ПРОФИТРОЛИ С СЕМГОЙ

Давно я их не делала, даже успела соскучиться. Сделала много сладких - с кремом - к чаю. Но специально оставила небольшую часть для того, чтобы наполнить необычной начинкой. Мама научила меня смешивать красную рыбу со сливочным маслом для бутербродов - к утреннему кофе очень вкусно! Почему бы не начинить этой красотой такие же красивые эклеры?
Соотношение масла и рыбы выбирайте сами, как вам нравится, но, по-моему, рыбы надо побольше.


ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

3 яйца

1 ст. воды

1-1,5 ст. муки

100 г сливочного масла

соль, сахар - на кончике ножа

Для начинки:

100 г сливочного масла

150 г семги

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В казан налейте воду, когда она немного нагреется, добавьте сливочное масло, соль, сахар, и, помешивая, доведите до кипения.

В кипящую жидкость высыпьте просеянную муку и сразу же начинайте замешивать тесто с помощью пластмассовой или деревянной лопатки.

Снимите казан с плиты и продолжайте перемешивать тесто до однородной массы. Затем верните тесто на плиту и продолжайте его заваривать, пока масса не станет сама отходить от стенок.

Почти готовое тесто немного остудите, сняв его с плиты и дав постоять при комнатной температуре. Теперь вводите яйца по одному, тщательно вмешивая, доводя массу до однородной консистенции.

Двумя чайными ложками выкладывайте тесто на противень, застеленный бумагой.

Выпекайте изделия 15-20 минут при t 190°С.

Для начинки разомните семгу вилкой до кашеобразной консистенции и смешайте с размягченным сливочным маслом.

Сделайте в каждой профитроли разрез и заполните его начинкой.

Татьяна ЛЕЩЕНКО

Комментарии

Как избавиться от привычки заедать стресс?

23.11.2021, 13:31

Когда нет настроения кто-то отправляется на прогулку, кто-то на встречу с друзьями, а есть и такие, кто покупает себе много вкусностей. Именно эта привычка зачастую...
Госкомстат назвал регион с самой дорогой порцией плова

01.11.2021, 09:26

Госкомстат назвал средние цены на порции плова в различных регионах страны.  Стоимость порции плова приведена по состоянию на октябрь в 2021 года согласно прейскуранту в Центрах...
В Госкомстате назвали разброс цен на основные продукты питания по состоянию на 27 октября

29.10.2021, 09:37

По результатам исследования, проведенного Госкомстатом на региональных центральных фермерских рынках регионов страны, установлены минимальные и максимальные цены на отдельные виды продовольственных товаров. По состоянию на 27...
В Сенате одобрили освобождение от НДС ввоз мяса, картофеля и замороженной рыбы

21.10.2021, 14:42

На пленарном заседании Сената рассмотрен Закон «О внесении дополнения в Налоговый кодекс Республики Узбекистан, направленного на гарантированное обеспечение населения основными видами продовольственной продукции». Законом вносятся дополнения...
Тема дня: Коронавирус
Погода: Ташкент
Курсы валют