С 20 по 22 сентября 2024 года в столичном парке «Навруз» прошел Международный гастрономический фестиваль «Lazzatli O'zbekiston».
Фестиваль был организован при поддержке Комитета по туризму, Министерства экологии, охраны окружающей среды и изменения климата, Министерства иностранных дел, Совета Министров Республики Каракалпакстан, хокимиятов областей и города Ташкент, а также Ассоциации поваров Узбекистана.
Основной целью мероприятия стало привлечение туристов, интересующихся узбекской кухней и культурой, а также повышение спроса на гастрономические туры.
В течение трех дней более 100 опытных поваров со всех регионов страны приготовили около 50 различных блюд. В фестивале приняли участие около 20 экспертов и шеф-поваров из таких стран, как Турция, Азербайджан, Россия, Иран, Индия, Италия, Малайзия, Индонезия и Япония.
На территории фестиваля были установлены яркие стенды, каждый из которых представлял уникальный регион Узбекистана. На каждом стенде посетители могли наслаждаться популярными блюдами, характерными для данного региона, и свободно дегустировать кулинарные шедевры.
Каждый регион раскрывал свою индивидуальность по-своему. Например, Хорезмский регион радовал гостей завораживающей музыкой, под которую танцевали грациозные танцовщицы в традиционных национальных костюмах. Эта атмосфера погружала посетителей в богатую культуру и традиции каждого уголка страны, создавая незабываемые впечатления и ощущение единства через вкусную еду и искусство.
«В процессе подготовки мы привлекаем известных поваров, которые готовят традиционные блюда нашего региона для фестиваля. Некоторые из них мы готовим прямо здесь, используя специальный переносной тандыр, а другие блюда привозим готовыми из нашего региона. Например, зааминское тандырное мясо готовится исключительно в Заамине, где чистая природа. Оно не готовится в городских условиях, а в предгорьях и горах. Кроме того, там тандыр обычно располагается в земле, что придаёт мясу особый аромат и вкус. Мы представляем знаменитые кулинарные шедевры нашего региона и даём возможность всем желающим попробовать их», - сообщил Абдурахманов Элёр, главный специалист управления туризма Джизакской области.
Все желающие могли отведать узбекские блюда и блюда других народов.
Кроме того, посетители фестиваля имели возможность участвовать в тренингах от поваров международного класса и интересных конкурсах. Мастер-классы по темам «Уникальные блюда Узбекистана» и «Осенние национальные блюда» провели известные шеф-повара: президент Молодежной лиги поваров WICS (World Platform of Islamic Culinary Societies) Ахмад Хамдамов, опытный шеф-повар и постоянная гостья кулинарных ток-шоу Назира Алиматова, а также кулинары Азамат Рузибоев и Озодбек Одилов.
«Я очень люблю пробовать разные блюда разных стран и поэтому решил посетить этот фестиваль. Мне очень интересно было попробовать каракалпакские блюда, так как они уникальны в своём приготовлении. В Каракалпакстане, например, делают сладость, для приготовления которой смешивают сузьму с дынным вареньем - получается очень вкусный десерт. Ещё было интересно попробовать самаркандский плов. Он почти как ташкентский, но слои этого плова отличаются от ташкентского: морковь не смешивают с рисом, а кладут ее сверху. Сейчас я живу в Америке и приехал в Ташкент, чтобы принять участие в данном мероприятии. И если я окажусь в Ташкенте опять, то, конечно же, приду и на следующий фестиваль», - рассказал Стас Корниенко, один из посетителей фестиваля.
22 сентября состоялась торжественная церемония награждения всех участников фестиваля «Lazzatli O'zbekiston» по специальным номинациям. Среди них были: «Большой вклад в развитие гастрономического туризма», «Вклад в сохранение национальных блюд», «За высокий профессионализм», «За высокие организационные способности», «За верность национальным традициям», «За повышение мастерства и совершенствование», «За творческое вдохновение и усердный труд», «За любовь к своему ремеслу», «За оказание отличного сервиса», «За отличное оформление стенда», «За высокое мастерство в сервисе» и «За самое элегантное блюдо». Позже прошла церемония закрытия, на которой были подведены итоги всех действий и обсуждены результаты фестиваля.
Фестиваль «Lazzatli O'zbekiston» стал не только площадкой для демонстрации кулинарных талантов, но и важным шагом к укреплению культурных связей между Узбекистаном и другими странами. Он продемонстрировал богатство узбекской кухни и ее уникальность на международной арене. Организаторы уверены, что подобные мероприятия будут способствовать дальнейшему развитию гастрономического туризма в стране, привлекая новых гостей и создавая возможности для местных производителей.
На гастрономическом фестивале побывала Гульноза БАХРОМОВА.
Фото автора.
