В этом году праздничный сайиль в Намангане в честь Навруза начался с раздачи рекордного сумаляка.
Одна треть 5-тонного сумаляка была отправлена в дома милосердия, "Саховат" области, больницы и малообеспеченным семьям. А прибывшие на сайиль соотечественники и гости области получили сумаляк в приготовленных специально свыше 15 тысячах одноразовых стаканчиках.
Подготовка к этому началась 24 февраля. На конкурсной основе были отобраны 25 опытных женщин-поваров, которые готовили в своих махаллях самый вкусный сумаляк, сообщает УзА.
В ходе подготовки было очищено и промыто 1,1 тонны пшеницы, просеяно 2,5 тонны муки. В данном процессе участвовали свыше 300 женщин. Вымытая пшеница была выложена на 50 специальных столиках общей площадью более 112 квадратных метров для проращивания. Было организовано круглосуточное дежурство 25 женщин-поваров, привлеченных к приготовлению сумаляка, так как пшеницу необходимо поливать каждые три дня, управлять процессом ее прорастания. В противном случае зерно может не прорасти либо перерасти раньше срока, что не только нарушит все планы, но и повлияет на качество и вкус сумаляка.
5,2 тысячи литров жидкости от прокрученной через мясорубку пшеницы перелили в 27 котлов - символ 27-летней годовщины независимости нашей страны, размещенных вокруг большого казана.
Вот как выглядело приготовление сумаляка с воздуха (в Tas-Ix)
Фото, видео: УзА, Телеграм-канал "Наманганцы".
