«Специально выбирала хорошее сливочное масло. Купила упаковку и неприятно удивилась: по солоноватому вкусу очень напоминает маргарин. Как такое может быть?»
Нигора Н., г. Гулистан.
- Возможно, вы приобрели спред. Дело в том, что для получения одного кг настоящего масла необходимо переработать не менее 20-25 кг высококачественного молока. Это процесс дорогостоящий, и, чтобы его удешевить, производитель порой заменяет животный жир на растительный (в основном пальмовый, кокосовый, соевый, кукурузный). Вследствие этого на рынок поступают изделия масложировых смесей или, как их называют, спреды (от англ. слова spread - «пастообразные продукты»), то есть смесь животных и растительных масел с добавлением различных пищевых добавок, ароматизаторов и витаминов.
25.02.№8
