Думаю, мало кто пробовал этот пикантный, необычный бобово-овощной микс. Увидев впервые, я была впечатлена его ярким внешним видом, а попробовав, по достоинству оценила всю гамму вкусов.
Ингредиенты:
- готовая белая фасоль - 1 стакан
- готовый нут - 1 стакан
- порезанный кубиками помидор - 1 шт.
- красная луковица -1 шт. (или 2-3 пера зеленого лука)
- мелко порезанный сельдерей - 2-3 веточки (или любая другая зелень)
- крупно порезанные листья салата
- кунжут и черный тмин для украшения
Для заправки:
- оливковое масло -1/4 стакана
- крупно порезанный чеснок - 2-3 зубчика
- зира - 1 ч. л.
- соль - 3/4 ч. л. (или по вкусу)
- молотый перец - 1/4 ч. л.
- лимонный сок - 3 ст. л.
Приготовление:
1. Для приготовления заправки в кастрюле разогреть оливковое масло, добавить чеснок и семена зиры. Обжарить 1-2 минуты и оставить на полчаса, остудить, затем вынуть специи из масла.
2. Чеснок растереть в ступке в пасту. Венчиком смешать масло с остальными ингредиентами заправки.
3. В салатник выложить фасоль, нут, лук, помидоры и зелень. Полить заправкой и перемешать.
4. Подавать, посыпав кунжутом и черным тмином.
Татьяна ЛЕЩЕНКО
