Предлагаю попробовать приготовить пикантное блюдо итальянской кухни у себя дома. Уверяю, что, приготовленное с любовью, оно будет ничуть не хуже, чем в дорогом ресторане.
Ингредиенты на 4 порции:
- спагетти - 400 г
- грибы - 200 г
- оливковое масло - 20 г
- соль, черный перец, кориандр (по вкусу)
Для соуса:
- сливочное масло - 50 г
- мука - 50 г
- молоко - 500 г
- сыр «Гауда» - 80 г
- соль, черный перец (по вкусу)
Готовим:
Сначала займемся соусом. Сливочное масло растопите в кастрюльке с антипригарным покрытием и толстым дном. Всыпьте в него муку и аккуратно разотрите. Дождитесь вскипания, снимите кастрюльку с огня и медленно влейте холодное молоко, тщательно взбивая, пока не исчезнут комочки. Затем верните кастрюльку на огонь, смесь доведите до кипения и варите 5-7 минут. Добавьте соль, перец и сыр, проведенный через терку, перемешайте и перелейте в сухую посуду.
Приступим к основному блюду. Грибы пожарьте на оливковом масле с добавлением специй. Тем временем отварите спагетти, слейте воду и хорошенько перемешайте с грибочками. Залейте соусом бешамель.
При подаче на стол спагетти можно сбрызнуть оливковым маслом, украсить веточкой базилика и посыпать пармезаном.
Записала Юлия САРЫМСАКОВА
