Тирамису - одно из самых знаменитых итальянских блюд. Для приготовления классического варианта, необходимы сыр «маскарпоне» (молодой мягкий сыр с добавлением сметаны или сливок) и савоярди - воздушное пористое печенье. Впрочем, не стоит опасаться «мудрености» приготовления. Я на собственном опыте убедилась, что это не так. Десерт вполне способен родиться и на вашей кухне. Попробуйте!
Шаг 1. Готовим печенье
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 50 г сахара
- 30 г крахмала
- 50 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- ванилин
Приготовление:
Яйца буквально минуту взбиваем с сахаром при помощи миксера, добавляем разрыхлитель, ванилин, крахмал и муку.
Очень осторожно перемешиваем - тесто должно получиться как густая сметана.
Выливаем на лист, ставим в духовку и выпекаем 10-12 минут при t 200°С.
Готовый корж режем на квадратики - печенье.
Из приготовленного печенья мы будем выкладывать наш десерт.
Шаг 2. Готовим крем
Ингредиенты:
- 500 г сыра лабне (турецкий мягкий сыр, продается во всех крупных супермаркетах)
- 100 г сахара
- 4 яйца
- 250 мл крепкого охлажденного кофе
- 2-4 ст. л. ликера
Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром. В полученную смесь аккуратно вводим мягкий сыр, продолжая легонько взбивать.
Отдельно завариваем кофе, остужаем (он должен быть крепким и без сахара) и добавляем 2-4 столовые ложки ликера или рома.
Шаг 3. Собираем десерт
Обмакиваем каждое печенье в кофейно-ликерную смесь и выкладываем слоем, а сверху - слой крема. И так до трех слоев. Готовый десерт посыпаем какао, также можно украсить ягодами и листиком мяты.
Совет
Разрезать на порции нужно очень аккуратно, так как десерт очень мягкий. Еще лучше делать тирамису лучше в отдельных креманках.
