РЕЦЕПТ ДНЯ: ТИРАМИСУ

Тирамису - одно из самых знаменитых итальянских блюд. Для приготовления классического варианта, необходимы сыр «маскарпоне» (молодой мягкий сыр с добавлением сметаны или сливок) и савоярди - воздушное пористое печенье. Впрочем, не стоит опасаться «мудрености» приготовления. Я на собственном опыте убедилась, что это не так. Десерт вполне способен родиться и на вашей кухне. Попробуйте!

Шаг 1. Готовим печенье

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 50 г сахара
• 30 г крахмала
• 50 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• ванилин
  
  

Приготовление:
Яйца буквально минуту взбиваем с сахаром при помощи миксера, добавляем разрыхлитель, ванилин, крахмал и муку.

Очень осторожно перемешиваем - тесто должно получиться как густая сметана.
Выливаем на лист, ставим в духовку и выпекаем 10-12 минут при t 200°С.

Готовый корж режем на квадратики - печенье.

Из приготовленного печенья мы будем выкладывать наш десерт.

Шаг 2. Готовим крем

Ингредиенты:

• 500 г сыра лабне (турецкий мягкий сыр, продается во всех крупных супермаркетах)
• 100 г сахара
• 4 яйца
• 250 мл крепкого охлажденного кофе
• 2-4 ст. л. ликера
  
  

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром. В полученную смесь аккуратно вводим мягкий сыр, продолжая легонько взбивать.

Отдельно завариваем кофе, остужаем (он должен быть крепким и без сахара) и добавляем 2-4 столовые ложки ликера или рома.

Шаг 3. Собираем десерт

Обмакиваем каждое печенье в кофейно-ликерную смесь и выкладываем слоем, а сверху - слой крема. И так до трех слоев. Готовый десерт посыпаем какао, также можно украсить ягодами и листиком мяты.

Совет

Разрезать на порции нужно очень аккуратно, так как десерт очень мягкий. Еще лучше делать тирамису лучше в отдельных креманках.