Этот салат придется по вкусу всем, кто любит китайскую или корейскую кухню. Его нежный вкус пикантно оттеняет кисло-сладкая заправка.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г куриного филе (грудка)
2 свежих огурца
1 сладкий перец сладкий (чем ярче, тем красивее будет салат)
1 ст. л. нарезанного зеленого лука
1 ст. л. семян подсолнечника или кедровых орешков
соль и перец - по вкусу
Для украшения:
2 яйца + 1 ч. л. сахара + 1 ст. л. яблочного уксуса
Заправка:
2 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
0,5 ч. л. горчицы
2 ст. л. уксуса яблочного (или рисового)
1 ч. л. сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Отварить куриную грудку, остудить и нарезать кубиками.
2. Огурец нарезать тонкими полукольцами.
3. Перец почистить и нарезать кубиками.
4. Все смешать, добавить нарезанный зеленый лук, поперчить и посолить чуть-чуть.
5. Для заправки истолочь зубчик чеснока, добавить соевый соус, оливковое масло, яблочный уксус, горчицу (готовую, пастообразную), сахар. Все взбить до однородной массы.
6. Куриное мясо с овощами залить соусом и дать настояться 40-50 минут.
7. Яйца взбить с уксусом и сахаром, пожарить 2 тонких блинчика - они должны быть кисло-сладкими - скатать в рулетики, порезать наискось тонкими ломтиками.
8. Украсить салат яичными ломтиками, семечками (или орешками), предварительно подрумянив их на сухой сковороде.
Татьяна ЛЕЩЕНКО
