Печеночная начинка хороша и для пирожков. Сделаем-ка мы такие из дрожжевого теста, вспомним вкус детства!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста
15 г сухих дрожжей
0,5 л теплой воды или молока
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
5-6 ст. л. муки
3-4 ст. л. растительного масла
1 кг муки
Начинка
0,5 кг печени
2 луковицы
50 г растительного масла
соль, специи - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Растворить дрожжи в теплой воде, добавить соль сахар и муку для закваски, хорошо перемешать и поставить в теплое место на 30 минут.
Просеять остальную муку, перемешать с закваской, добавив растительное масло, поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно быть довольно мягким.
Разогреть масло на сковороде, немного обжарить лук, потом печень, нарезанную небольшими кусочками, посолить, положить любимые специи.
Остывшую начинку прокрутить в мясорубке.
Подошедшее тесто разделать на небольшие кусочки, раскатать, выложить начинку и защипать края.
Слепленные пирожки можно пожарить в масле, а можно в духовке.
Ох, и вкуснятина получается! Особенно, если сметанкой полить!
Татьяна ЛЕЩЕНКО
