РЕЦЕПТ ДНЯ: РОГАЛИКИ С МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ

Дастархан 25.12.2017, 16:31
Теги: Еда, Рецепт
РЕЦЕПТ ДНЯ: РОГАЛИКИ С МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ

Очень вкусные, мягкие, рассыпчатые рогалики, просто тают во рту. Обычно их готовят со сладкой начинкой, а я решила попробовать мясную. Тесто слоеное, состоящее из двух частей.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

1-я часть
200 г сметаны
200 г муки
0,5 ч. л. разрыхлителя
2-я часть
200 г сливочного масла

200 г муки
0,5 ч. л.разрыхлителя

Для начинки:

300 г куриного фарша

зелень

2 ст. л. сливок 35%-ой жирности

соль, перец - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Просеянную муку перемешать с разрыхлителем, добавить сметану и вымесить тесто. Сформировать шар.

Для второй части также просеять муку, перемешать ее с разрыхлителем, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто. Сформировать шар.

Каждую часть раскатать в пласт толщиной около 1,5 см, сложить пласты один на другой.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1см и сложить конвертом. Вновь раскатать в пласт и сложить конвертом. Повторить процесс складывания/раскатывания еще 2 раза.

Затем сложить тесто конвертом еще раз, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Вынув тесто из холодильника, раскатать его в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см, разрезать на 2 длинных полосы и каждую нарезать на треугольники с основанием около 4-5 см.

Для начинки смешать фарш с любой мелко порубленной зеленью и сливками, добавить соль, перец.

У основания треугольника положить начинку и свернуть рогаликом, при этом слегка растягивая в стороны уголки основания треугольника, чтобы середина рогалика не получилась слишком толстой.

Рогалики уложить на противень на некотором расстоянии друг от друга и выпекать в духовке, нагретой до t 200°С, до золотистого цвета - около 12-15 минут.

Татьяна ЛЕЩЕНКО

Комментарии

Госкомстат озвучил цены на основные продукты питания на фермерских рынках

03.10.2022, 11:44

Госкомстат объявил минимальные и максимальные цены на отдельные виды продовольственных товаров по результатам мониторинга на региональных центральных фермерских рынках. Цены были зафиксированы по состоянию на 28...
На складе в Ташкенте обнаружили 4 тонны продуктов питания с истекшим сроком годности

30.09.2022, 15:36

Работники Янгихаётского районного отдела Управления санитарно-эпидемиологического благополучия и общественного здоровья города Ташкента провели изучение условий хранения и сроков годности пищевых продуктов на складе частного предприятия...
Узбекистан занял 73 место в Глобальном индексе продовольственной безопасности

30.09.2022, 14:56

В Глобальном индексе продовольственной безопасности (GFSI) за 2022 год Узбекистан занял 73 место из 113. По результатам анализа  выявлено, что в общем рейтинге GFSI с 2019...
В СЭЗ «Ангрен» начнут выпускать продукты быстрого приготовления под брендом Rollton и Big-Bon

29.09.2022, 16:39

Вьетнамо-японский международный холдинг «Mareven Food Holdings» намерен создать крупнейший производственный комплекс в СЭЗ «Ангрен».27 сентября 2022 года в Дирекции СЭЗ «Ангрен» проведена встреча с генеральным...
Тема дня: Коронавирус
Погода: Ташкент
+16.97° ясно
Курсы валют
11004.94
USD -9.07
10783.74
EUR 108.96
192.98
RUB 1.18