Рецепты суфле отличаются друг от
друга как технологией приготовления, так и ингредиентами. Одним из
самых вкусных является суфле шоколадное. Оно сочетает в себе всю
нежность данной выпечки, а ярко выраженный шоколадный вкус просто
великолепен.
Ингредиенты на 4 порции:
шоколад - 100 гсахарная пудра, веточка мяты (для украшения)
яйцо - 2 шт.
сахарная пудра - 50 г
сметана - 150 мл
мука - 70 г
разрыхлитель - 0,5 ч. л.
соль - 1 щепотка
апельсин - 2 шт.
Готовим:
Растопите кусочки шоколада на водяной бане. Отделите желтки от белков, смешайте первые с сахарной пудрой и сметаной. Добавьте муку и разрыхлитель. Влейте растопленный шоколад и половину тертой цедры апельсина.
Взбейте белки с щепоткой соли и аккуратно вмешайте в шоколадное тесто.
Очистите апельсин от кожуры, вырежьте мякоть без пленок и присыпьте крахмалом.
Разложите дольки по формам для запекания, заполните тестом на две трети и поставьте в духовку, прогретую до t 190оС, на 15 минут. Присыпьте готовое суфле сахарной пудрой и украсьте веточками мяты и цедрой апельсина.
Записала Юлия САРЫМСАКОВА
