Это, пожалуй, самый вкусный и любимый суп у славянских народов. Универсальное блюдо, которое любят все - от мала до велика. Мы расскажем, как приготовить наваристый борщ, чтобы он был полезным и аппетитным.
Ингредиенты:
- говядина - 500 г
- баранина - 300 г
- капуста белокочанная - 800 г
- репчатый лук - 100 г
- красная морковь - 60 г
- картофель - 120 г
- свекла - 300 г
- томатная паста - 2 ст. л.
- сельдерей - 1 пучок
- петрушка - 1 пучок
- уксус - 1 ч. л.
- масло растительное (для жарки)
- соль, перец (по вкусу)
Готовим:
Мясо промойте, нарежьте порционными кусками. Налейте в кастрюлю холодную воду, положите говядину и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пенку и варите на небольшом огне около получаса.Промойте все овощи, капусту нашинкуйте, картофель и морковь очистите, нарежьте большими кубиками и соломкой соответственно. Добавьте баранину и овощи в кастрюлю. Тем временем разогрейте в сковороде растительное масло и пассеруйте нашинкованный лук, муку и томатную пасту. Затем добавьте в кастрюлю с бульоном. Свеклу натрите на терке, слегка обжарьте в сковороде с маслом, влейте немного воды и уксус. Тушите до готовности. За 20 минут до подачи добавьте в бульон мелко нарубленный чеснок, петрушку и тушеную свеклу. Варите 10 минут, затем выключите огонь и оставьте еще на 10 минут настояться. Подавайте со сметаной и рубленой зеленью.Записала Юлия САРЫМСАКОВА
