РЕЦЕПТ ДНЯ: КИШ С КУРИЦЕЙ

Это исконно французское блюдо. Основой такой выпечки является тесто, заливка из куриных яиц, а также сливок либо сметаны и, конечно, овощи и мясо. Готовится это чудо очень легко, относительно быстро, а получается вкусным, сытным и может стать просто идеальным дополнением к завтраку, обеду либо ужину.

Ингредиенты:

• готовое слоеное тесто - 400 г
• брокколи - 400 г
• куриное филе - 400 г
• яйцо - 6 шт.
• сливки - 250 мл
• мускатный орех - щепотка
• масло сливочное - 1 ст. л.
• масло растительное (для жарки)
• соль, черный перец (по вкусу)

Готовим:

Режем куриное филе на небольшие кусочки и, слегка посолив и поперчив, обжариваем в разогретом растительном масле. Брокколи кладем в кипяток и варим 5-6 минут. Перекладываем соцветия капусты в ледяную воду, а затем - на бумажные салфетки, чтобы хорошенько обсохли.

Рабочую поверхность стола тщательно присыпаем мукой. Растягиваем руками тесто и вырезаем из него круг, диаметр которого чуть больше диаметра формы для выпечки. Взбиваем вместе яйца и сливки, добавляем мускатный орех, соль и, по желанию, перец. Получившая­ся масса понадобится для финального аккорда.

Форму для выпечки смазываем маслом и стелем пергамент. Аккуратно выкладываем в нее тесто так, чтобы оно полностью закрыло дно и на 2-3 см бортик. Сверху на тесто помещаем соцветия брокколи и курицу, заливаем яичной смесью. Закрываем края начинки тестом и ставим киш в разогретую до t 220°С духовку на 30-40 минут.

Записала Юлия САРЫМСАКОВА