Очень рекомендую салат, который будет вкусен на следующий день после приготовления, потому что ему нужно сутки настояться.
Ингредиенты:
- баклажаны - 1 кг
- красный болгарский перец - 4-5 шт.
- красная морковь - 4 шт.
- лук - 1 шт. (крупный)
- чеснок - 0,5 головки
- растительное масло - 2 ст. л.
- уксус (10-12%) - 3 ст. л.
- зелень
- соль и сахар по вкусу
Приготовление:
В кипящую воду кладем баклажаны (удаляем предварительно кончик) на 5-7 минут.
Отдельно режем соломкой морковку и перец, лук - полукольцами.
Чеснок мелко рубим, зелень режем средне.
Баклажаны нарезаем средними брусками.
Все перемешиваем, добавляем соль, сахар, масло, уксус и опять перемешиваем.
Ставим на сутки в холодильник.
Татьяна ЛЕЩЕНКО
