От этих вкусных пирожков вряд ли кто откажется. Но не все знают секреты приготовления. Делюсь от всей души, уверена, у вас все получится.
Шаг 1. Замешиваем тесто
Замешиваем как на пельмени: мука, яйцо, соль, вода, и - маленькая хитрость - добавим немного растительного масла. Тогда при жарке наши чебуреки будут аппетитно пузыриться, а при надкусывании - вкусно хрустеть.
Шаг 2. Готовим фарш
1 килограмм говядины (или баранины) проворачиваем через мясорубку.
Мелко режем 1 килограмм репчатого лука. Затем все перемешиваем, добавляем соль, перец и немного воды, чтобы фарш был жидковат.
Шаг 3. Лепим чебуреки
Раскатываем лепешки диаметром 12-15 см, на одну половинку кладем фарш, второй половинкой его закроем и хорошо защипнем.
А потом еще сверху придавим вилкой для того, чтобы у них получились фигурные края.
Жарить не обязательно так, чтобы они плавали в масле. Достаточно такого количества масла, чтобы подрумянился один бочок, а потом второй.
Подаем со сметаной или с уксусом.
Кстати
На второй день чебуреки легко разогреть в микроволновке и они опять - как только что приготовленные.
Татьяна ЛЕЩЕНКО
