РЕЦЕПТ К НОВОМУ ГОДУ: ЖЮЛЬЕН С ГРИБАМИ

Простое, но в то же время изысканное блюдо из шампиньонов с курицей с красивым французским названием.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для жюльена:

400 г куриного филе (грудка)

2 луковицы

400 г грибов

80 г сыра

2 ст. л. растительного масла

соль, перец - по вкусу

Для соуса:

40 г сливочного масла

250 г сметаны

250 мл молока

1 ст. л муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриную грудку отвариваем и нарезаем мелкими кусочками. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, 2-3 минуты обжариваем в раскаленном масле, потом добавляем к ним мелко нарезанный лук и пассеруем еще 5 минут, солим.

Для соуса слегка обжариваем муку на сковороде, добавляем масло, перемешиваем до однородной массы, обжариваем еще 1-2 минуты.

В другой посуде подогреваем молоко, всыпаем туда муку с маслом, быстро перемешиваем, доводим до кипения, снимаем с огня и остужаем. Добавляем сметану, тщательно перемешиваем.

Перемешиваем курицу с грибами, кладем соль и перец, раскладываем по кокотницам (можно взять одну большую форму), заливаем соусом и посыпаем сверху сырной стружкой.

Ставим на 15 минут в духовку, разогретую до t180°C.

Татьяна ЛЕЩЕНКО