Это микс двух рецептов. Я давно хотела приготовить многокомпонентный осенний салат от Маргариты Ли, но не было времени. Наконец я решила сделать его, объединив с рецептом от Раджива Закирова - филе судака на овощной подушке.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 желтых моркови
2 красных моркови
по 1 болгарскому перцу (красный, желтый и зеленый)
1 пучок редиски,
3 огурца
2 помидора
листья капусты белокочанной (можно добавить листья зеленого салата)
1 свекла
2 пучка кинзы
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
чеснок
соль, сахар, уксус - по вкусу
филе судака
специи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Морковь и свеклу нашинковать на корейской терке (свеклу отложить отдельно), болгарский, капусту и помидоры нарезать соломкой, редиску и огурцы - полукольцами,мелко нарезать кинзу.
Лук нарезать полукольцами, обжарить на масле с паприкой, добавить чеснок, уксус и сахар по вкусу.
Все смешать, посолить. Свеклу добавить перед подачей.
Филе судака порезать на порционные куски, посолить, добавить специи.
Сначала слегка обжарить на раскаленном масле, затем убавить огонь и накрыть крышкой, тушить до готовности.
Подавать вместе с салатом.
Татьяна ЛЕЩЕНКО
