Феттуччине (итал.,от fettuccia - ленточка) - один из популярных в Италии видов пасты.Это тонкие плоские полоски теста шириной около 7 мм, которые подаются с различными соусами.По рецепту должна быть брокколи, но я заменила ее шпинатом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
100 г куриной грудки
100 г феттуччине
30 г грибов
2 ст. л. сливок
20 г лука
30 г пармезана
0,5 пучка (10-15 г) шпината
2 + 1 ст. л. растительного масла
соль, перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Грудку нарезать соломкой, лук - мелкими кубиками, грибочки - пластинками, шпинат - крупными кубиками.
Разогреть на сковороде растительное масло. Обжарить лук, затем куриное филе до полуготовности, закинуть грибы.
Посолить, поперчить, добавить сливки и сыр. Убавить огонь.
Воду вскипятить и посолить, добавить 1 ст. л. растительного масла (чтобы паста не слиплась), отварить макаронные изделия (около 5 минут).
В заправку добавить шпинат, перемешать. Закинуть пасту и снова перемешать (20 сек, чтобы паста хорошо пропиталась).Переложить в тарелку и посыпать пармезаном.
Татьяна ЛЕЩЕНКО
