–Қўй гўштини қайнатаётганда юзасида кўпик ҳосил бўлади. Бу кўпикни олиб ташлаш лозим.
–Мол гўштидан тайёрланган суюқ таомларга эса тузни сўнгида қўшинг. Шунда гўшт юмшоқ пишади.
–Тўғралган гўштни пиёз ва туз солмай қовурсангиз, усти қизариб чиқади. Агар пиёз қўшилса, шарбати ажралиб кетиши мумкин.
–Қайнатилаётган гўштдан ёқимсиз ҳид келаётгандек туюлса, сувига дафна баргидан қўшинг. ҳидини «кесади».
–Парранда гўштини салат тайёрлаш учун қайнатаётган бўлсангиз, туз ва дафна баргидан қўшиб юборинг. Гўшт таъми мазали бўлади.
