Анъанага кўра, сумалак ўчоқда пиширилишини биласиз. Аммо тандирда ҳам бунинг иложини топган юртдошларимиз борлигига нима дейсиз? Самарқанднинг Охалик қишлоғи аёллари айнан шундай ишнинг уддасидан чиқишган: улар сумалакни ғайриоддий усулда, яъни ўчоқда эмас, тандирда пиширишади ва бу қишлоқ айнан ноанъанавий пишириладиган сумалаги билан ном чиқазган. Айтишларича, юртимизнинг бошқа ҳеч бир ерида сумалак тандирда пиширилмас экан.
