Тарихий ва этнографик манбаларга кўра, Тошкент воҳасида палов тайёрлаш асрлар давомида шаклланган.
Тўй оши нафақат миллий таом, балки кимё, физика ва биология қонуниятлари уйғунлашган мураккаб жараён бўлиб, одатда тонг саҳарда яримсфера шаклидаги қалин деворли чўян қозонларда пиширилади.
Мазкур мақом “Тошкент тўй оши” номи ҳамда унинг анъанавий тайёрлаш технологиясини ҳуқуқий ҳимоя қилади, шунингдек маҳсулот сифатининг давлат меъёрларига мослигини кафолатлайди.
Географик кўрсаткич эса маҳсулотнинг айнан муайян ҳудудга мансублигини ва унинг ўзига хос жиҳатлари шу ҳудуд билан боғлиқлигини тасдиқловчи интеллектуал мулк объекти ҳисобланади.






